南瓜濃湯~簡易版

簡易版~南瓜濃湯 

秋天到了，南瓜的季節又到了
簡單的做法
在家也可以享用美味的南瓜濃湯喔!
再來的拉花，灑上義大利香料
有幸福的感覺

作法

1

無鹽奶油炒香洋蔥丁至透明加蒜末一起炒到香，加入高湯，放入南瓜丁

2

煮至南瓜軟放鹽，黑胡椒粉

3

倒入果汁機打成泥

4

加入鮮奶煮到滾(要攪拌喔)

5

灑上義大利香料，鮮奶油滴一滴一滴在旁邊，用牙籤往下畫，漂亮的拉花出現了

如果不用高湯，用水也可以

主廚 小芳

食譜摘要

食譜分類

蔬食料理 羹 湯

作法需時

30分鐘

食譜標籤

南瓜 約500公克

洋蔥 一顆

無鹽奶油 一小塊

鹽 適量

黑胡椒粉 適量ˋ

鮮奶 500cc

高湯 100cc

義大利香料 適量

鮮奶油 少許

佛手柑(醃漬乾蜜餞)

佛手柑(醃漬乾蜜餞) 

這真的是千金難買的好功夫，是80幾快90歲親家奶奶教的手路蜜餞一定要傳承喔...
吃起來口感跟市售蜜餞(無花果絲)很像喔!!這多了很香的柑橘味

佛手香柑用途：藥用效能：根有順氣、止痛之效，枝葉有驅風、止痛、開胃之效，花有理氣平肝、開鬱和胃之效主治：四肢痠軟、胃痛、關節痛、疳積、氣鬱、骨蒸煩熱、傳染性肝炎

作法

佛手柑洗淨(爪的部分用牙刷清洗)

洗淨的佛手柑對切

刨成絲狀加入甘梅粉

攪拌均勻準備放入托盤或大臉盆→大陽光曝曬

大陽光曝曬大約2-3天(以太陽強度決定)→要適當翻動才能平均曝曬

完成。曝曬完成可以直接品嚐也可以泡熱開水當茶飲

1.直接品嚐如同市售的蜜餞(無花果絲)酸甜香
2.曬乾後以乾淨瓶子保存(放入冰箱保存可保新鮮度)

這真的是千金難買的好功夫，是80幾快90歲親家奶奶教的手路蜜餞一定要傳承喔...
吃起來口感跟市售蜜餞(無花果絲)很像喔!!這多了很香的柑橘味

佛手香柑用途：藥用效能：根有順氣、止痛之效，枝葉有驅風、止痛、開胃之效，花有理氣平肝、開鬱和胃之效主治：四肢痠軟、胃痛、關節痛、疳積、氣鬱、骨蒸煩熱、傳染性肝炎

三杯菇菇雞

把最常見的兩種三杯食材, 杏鮑菇與雞腿肉, 做結合大人小孩都喜歡, 隔天帶便當也美味依舊喔!!

食譜摘要

食譜分類   禽類料理 炒

作法需時20分鐘

食譜標籤

三杯菇菇雞

去骨去皮雞腿肉 2-3隻

杏鮑菇 2隻

薑片 6-8片

蒜頭 3顆

九層塔 一大把

醬汁

醬油 2大匙

米酒 2大匙

糖 1小匙

麻油 1大匙

作法

1) 事前準備: 雞腿切大丁, 杏鮑菇切滾刀塊

2) 用麻油爆香薑片/蒜頭後, 下雞腿肉與杏鮑菇炒至雞肉表面上色

3) 加入醬油/米酒/糖後, 翻炒均勻, 上鍋蓋悶煮

4) 煮至醬汁收到9分, 灑九層塔拌炒均勻, 即可起鍋 (留點醬汁拌飯, 好讚)