素食 港式飲茶 - 養心茶樓 -

養心茶樓 - 奇奇一起玩樂趣 -

養心茶樓 - 海芋小站 -

這裡要介紹的最佳美食就是難得一見的~~素食港式飲茶~~
在台灣雖然目前素食這麼普徧但港式飲茶仍然不多,所以特別選了兩個部落格網站來分享,希望大家能對素食改變觀念。
1.養心茶樓 - 奇奇一起玩樂趣 - 此部落介紹的方式是實物拍照...發表養心茶樓的特色。經過版主的精心拍攝及用心解說,我們可以更方便瞭解茶樓的實際菜色。
2.養心茶樓 - 海芋小站 -此部落介紹方式除了實物拍照還添加了點菜目錄,可讓人先看到港式飲茶的菜色,也可更快速的瞭解茶樓的特色。若讀者想要看內容的可以點連結唷~~呀唬....忍不住想要先睹為快的可以連看看喔! Go Go Go
好多好多的美食在裏頭唷,

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酥炸杏鮑菇

 酥炸杏鮑菇【四季甘霞色】

燒烤醬不是只能用在中秋烤肉喔
四季燒烤醬本身含多種香料
非常適合用在平時的料理

這次的酥炸杏鮑菇
撕開後還真像雞腿肉
四季甘霞讓平凡的蔬食香氣足、色澤美
祝大家胃口大開^^

作法

將所有醃漬料拌勻

杏鮑菇洗淨用廚房紙巾擦拭水分、斜切滾刀(容易入味和炸熟);
醃漬一小時。

沾裹一層地瓜粉或酥炸粉

炸至金黃色、撈起以紙巾吸除餘油

撒上調味料~~醬料本身不太鹹-微鹹微甜，所以調味料很隨興，也可以加胡椒鹽或芥末鹽;
擠些檸檬汁享用，一人一串、杏鮑菇撕開後很像雞腿肉，外表香酥、一口咬下還會爆汁;
宴客也很適合！

l 四季甘霞色，料理更出色！甘霞餐桌秘訣大公開 http://www.pecos.com.tw/fourseason

l 活動網址 http://www.dodocook.com/actikitchen/129792

四季燒烤醬本身含多種香料，香氣足、色澤美、
非常適合用在平時的料理。

主廚 Flora

食譜摘要

食譜分類

蔬食料理 炸

作法需時

食譜標籤

主材料

杏鮑菇 3大朵

醃漬料

四季燒烤醬 1.5大匙

四季醬油 1.5大匙

味霖 2小匙

砂糖 2小匙

黑醋 1小匙

薑泥 1小匙

蘋果泥 1/4顆

調味料

辣椒粉 適量

洋香菜粉 適量

芋頭煎餅

芋頭煎餅

今天用芋頭做個煎餅,簡單易做,好吃的讓你一口接一口喔。

作法

將芋頭蒸熟後搗成泥狀,再將所有材料放入盆中拌勻,再放至桌上搓揉成光滑麵糰,再鬆弛5分鐘。

搓成長條狀,再切60g大小的劑子。

桌上抹少許油,菜刀刀背也抹少許油,將劑子豎立,從劑子刀切面壓下,壓平即可。

鍋裡放少許油,放入芋頭餅,小火煎至兩面金黃即可。

主廚 Hank Chung

食譜摘要

食譜分類

小吃 蛋餅 餡餅 潤餅

作法需時

15分鐘

食譜標籤

中筋麵粉 300g

太白粉 100g

芋頭泥 300g

酵母 4g

水 150g

糖 20g

油 10g

玉米波堤甜甜圈

玉米波堤甜甜圈

很喜歡波堤甜甜圈 Q嫩的口感~加上香甜玉米粒增添了甜甜圈的香氣~只要15分鐘就吃得到喔 !!

作法

1

準備食材

2

麵糰料 混合均勻

3

慢慢加水讓麵糰料變成較濕潤柔軟的程度~然後放入擠花袋

4

準備剪好的烘焙紙( 6張 ) ~紙下方可用橡皮筋當圓~沿著圓擠出麵糰料

5

大約可做出 6 個份量

6

手指頭沾點水~把不好看的麵糰料稍微整型一下

7

整型好準備下油鍋囉

8

油到達溫度後~把步驟7的麵糰料連同烘焙紙一起下去炸~

9

表面金黃色後~翻面再炸另一面~這時後烘焙紙會脫落可先撈出油鍋

10

炸好的甜甜圈~輕輕撒上糖粉即可

用豆腐做的甜甜圈~口感QQ又不會太甜喔 !!

這是分享主廚 貝貝 的美食

食譜摘要

食譜分類

西點麵包 其他

作法需時

15分鐘

食譜標籤

水 3大匙

糖粉 適量

麵糰料

鬆餅粉 100克

糯米粉 50克

嫩豆腐 70克

糖 2小匙

玉米粒 50克

南瓜濃湯~簡易版

簡易版~南瓜濃湯 

秋天到了，南瓜的季節又到了
簡單的做法
在家也可以享用美味的南瓜濃湯喔!
再來的拉花，灑上義大利香料
有幸福的感覺

作法

1

無鹽奶油炒香洋蔥丁至透明加蒜末一起炒到香，加入高湯，放入南瓜丁

2

煮至南瓜軟放鹽，黑胡椒粉

3

倒入果汁機打成泥

4

加入鮮奶煮到滾(要攪拌喔)

5

灑上義大利香料，鮮奶油滴一滴一滴在旁邊，用牙籤往下畫，漂亮的拉花出現了

如果不用高湯，用水也可以

主廚 小芳

食譜摘要

食譜分類

蔬食料理 羹 湯

作法需時

30分鐘

食譜標籤

南瓜 約500公克

洋蔥 一顆

無鹽奶油 一小塊

鹽 適量

黑胡椒粉 適量ˋ

鮮奶 500cc

高湯 100cc

義大利香料 適量

鮮奶油 少許

佛手柑(醃漬乾蜜餞)

佛手柑(醃漬乾蜜餞) 

這真的是千金難買的好功夫，是80幾快90歲親家奶奶教的手路蜜餞一定要傳承喔...
吃起來口感跟市售蜜餞(無花果絲)很像喔!!這多了很香的柑橘味

佛手香柑用途：藥用效能：根有順氣、止痛之效，枝葉有驅風、止痛、開胃之效，花有理氣平肝、開鬱和胃之效主治：四肢痠軟、胃痛、關節痛、疳積、氣鬱、骨蒸煩熱、傳染性肝炎

作法

佛手柑洗淨(爪的部分用牙刷清洗)

洗淨的佛手柑對切

刨成絲狀加入甘梅粉

攪拌均勻準備放入托盤或大臉盆→大陽光曝曬

大陽光曝曬大約2-3天(以太陽強度決定)→要適當翻動才能平均曝曬

完成。曝曬完成可以直接品嚐也可以泡熱開水當茶飲

1.直接品嚐如同市售的蜜餞(無花果絲)酸甜香
2.曬乾後以乾淨瓶子保存(放入冰箱保存可保新鮮度)

這真的是千金難買的好功夫，是80幾快90歲親家奶奶教的手路蜜餞一定要傳承喔...
吃起來口感跟市售蜜餞(無花果絲)很像喔!!這多了很香的柑橘味

佛手香柑用途：藥用效能：根有順氣、止痛之效，枝葉有驅風、止痛、開胃之效，花有理氣平肝、開鬱和胃之效主治：四肢痠軟、胃痛、關節痛、疳積、氣鬱、骨蒸煩熱、傳染性肝炎